Kip Aardappelsoep in zuidelijke stijl

March 14, 2025 by admin

Kook de kip: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak tot ze aan beide kanten bruin zijn. Haal uit de pan, laat afkoelen en versnipper of snijd in blokjes in hapklare stukjes.
Fruit groenten: Voeg in dezelfde pan de ui, wortelen en bleekselderij toe. Kook tot de uien glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg bouillon en aardappelen toe: Giet de kippenbouillon erbij en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen, zout, peper en tijm toe. Breng aan de kook en laat sudderen. Dek af en kook gedurende 15-20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
Kip en room toevoegen: Roer de geraspte kip en slagroom erdoor. Laat nog 5 minuten sudderen om door te warmen. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
Serveer: Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer warm met knapperig brood of crackers.