Ingrediënten
- 12-14 kleine bloem- of maïstortilla’s
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 kopjes enchiladasaus
- 1 blik zwarte bonen van 15 ounce, uitgelekt en afgespoeld
- 2 1/2 kopjes geraspte gekookte gevogelteborst of gevogeltedijen
- 1 1/4 kopjes geraspte cheddarkaas
- 1 1/4 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
- Gehakte koriander
- Mango salsa optioneel
- Gehakte avocado optioneel
ADVERTISEMENT
