
Kip met champignonjus
Aanwijzingen
Voor de kip:
- Kip bereiden: Dep de kip droog met keukenpapier. Kruid beide kanten met peper en zout.
- Schroei kip: Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe en schroei 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn (de interne temperatuur moet 165 ° F / 74 ° C bereiken). Haal de kip uit de pan en zet apart.
Voor de champignonjus:
- Champignons koken: Smelt in dezelfde koekenpan boter. Voeg champignons toe en kook 4-5 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Aromaten toevoegen: Roer de knoflook en ui erdoor en kook tot ze geurig en zacht zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- Merk Roux: Strooi de bloem over de champignons en roer goed door. Kook 1-2 minuten om de smaak van rauwe bloem te elimineren.
- Vloeistoffen toevoegen: Giet al kloppend geleidelijk de kippenbouillon erbij om klontjes te voorkomen. Roer er slagroom of melk en sojasaus door als je het gebruikt.
- Seizoen en sudderen: Voeg tijm, zout en peper naar smaak toe. Laat 5-7 minuten sudderen tot de jus dikker wordt tot de gewenste consistentie.
- Combineren en afwerken: Doe de kip terug in de pan en schep er jus over. Laat nog 2-3 minuten sudderen om op te warmen.
- Garneren: Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.
Conclusie