Kruid de chicken tenders met zout, zwarte peper en paprikapoeder.
Verhit in een diepe koekenpan de olijfolie en plantaardige olie en bak de kipfilets aan elke kant bruin. Zet ze opzij.
Fruit in dezelfde koekenpan de uien en wortel tot ze zacht zijn. Voeg de blauwe ui en courgette toe en kook nog een paar minuten.
Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en meng goed. Voeg het hete water toe en doe de kip terug in de pan. Laat op laag vuur sudderen terwijl je de rijst bereidt.
Voor de rijst: Kook in een aparte pan de rijst met de resterende eetlepel tomatenpuree, paprika en maïs volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de kipfilet met de saus op de gekookte rijst en garneer met verse dille.
Deel je foto’s en indrukken in de reacties als je dit recept probeert. Geniet van uw proeverij!
