Instructies voor zelfgemaakte eiernoedels:
Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden.
Breek de eieren in het kuiltje en klop ze lichtjes.
Voeg geleidelijk de bloem toe aan de eieren en voeg indien nodig water toe om een zacht deeg te vormen. Het deeg moet licht plakkerig maar hanteerbaar zijn.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch is.
Bedek het deeg met een schone theedoek en laat het 30 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot de gewenste dikte en snijd het in dunne reepjes om eiernoedels te maken. Zet de noedels apart.
Instructies voor kippensoep:
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, gesneden wortelen, gesneden selderij en gehakte knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn.
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
Voeg de geraspte gekookte kip, zelfgemaakte eiernoedels, gedroogde tijm, zout en peper toe aan de pan. Roer goed om te mengen.
Laat de soep nog 10-15 minuten sudderen, of tot de eiernoedels gaar en zacht zijn.
Proef de soep en pas de kruiden indien nodig aan.
Schep de kippennoedelsoep in kommen en garneer met versgehakte peterselie.
Serveer de soep warm en geniet ervan!
De zelfgemaakte eiernoedels voegen een heerlijke en troostende toets toe aan deze klassieke kippennoedelsoep. Voel je vrij om extra groenten of kruiden toe te voegen naar jouw voorkeur. Geniet van je zelfgemaakte kippennoedelsoep met zelfgemaakte eiernoedels!
