Varieer met kaassoorten: probeer naast Gruyère ook eens Comté of Emmentaler voor een andere smaak.
Voeg verse kruiden toe: een beetje verse peterselie of gehakte bieslook als garnering zorgt voor een leuke, kleurrijke en frisse toets.
Let op met uien: om te voorkomen dat de uien aanbranden, moet u het vuur op middelhoog vuur zetten en regelmatig roeren. De uien moeten zacht en goudbruin worden, niet zwart.
Witte wijn of niet? Als u geen wijn lust, kunt u er een beetje bouillon bij doen. Dit heeft geen invloed op de algehele smaak van de soep.
Variaties op uiensoep
Uiensoep Gratin
Dit is de versie die we hierboven beschreven, waarbij de soep in kommen wordt geserveerd met brood en geraspte kaas. Dit is de traditionele manier om het in Frankrijk te proeven.
Champignon-uiensoep
Voeg gebakken champignons toe aan gekarameliseerde uien voor een rijkere smaak. Dit geeft de soep een nieuwe dimensie, terwijl de geest van het originele recept behouden blijft.
Rode wijn uiensoep
Voor een nog vollere smaak kunt u rode wijn gebruiken in plaats van witte wijn. Hierdoor krijgt de soep een donkerdere kleur en een diepere smaak.
Veganistische uiensoep
Voor een veganistische versie vervangt u de boter door olijfolie en gebruikt u groentebouillon. Voor een smakelijke twist kunt u de kaas vervangen door een notenmix of voedingsgist.
lees verder op de volgende pagina
