Meng in een grote kom 2 kopjes bloem, suiker, gist en zout.
Verwarm in een kleine steelpan de melk, het water en de gesmolten boter tot ze warm zijn (niet heet). Voeg toe aan het bloemmengsel.
Voeg het ei toe en klop het mengsel tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe tot een zacht deeg.
Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is.
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang verdubbeld is.
2. Bereid de karameltopping voor
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bruine suiker en glucosestroop erdoor tot alles goed gemengd en glad is.
Giet het karamelmengsel in een ingevette bakvorm van 9×13 inch en strooi de gehakte pecannoten erover.
3. Zet de rollen in elkaar
Zodra het deeg is gerezen, rol je het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een grote rechthoek (ongeveer 15×9 inch).
Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg. Meng de bruine suiker en kaneel door elkaar en strooi er de boter over. Bedek met gehakte pecannoten.
Begin bij de lange rand en rol het deeg strak op tot een blok. Snijd in 12 gelijke plakjes en leg ze met de snijkant naar beneden in de voorbereide bakvorm.
