Ingrediënten
- 450 g kipfilets, in reepjes gesneden
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje melk
- 1 kopje panko-paneermeel
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel paprika
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- Plantaardige olie om te frituren
- Verse gehakte bieslook (optioneel, ter garnering)
.
Instructies:
- Bereid het paneerstation voor:
- Doe de bloem in een ondiepe schaal.
- In een tweede bord de eieren en de melk loskloppen.
- Meng in een derde schaal het panko-paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder, zwarte peper en zout.
- Bestrijk de kip:
- Haal elk kippenreepje door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.
- Doop ze in het eimengsel en zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
- Druk het tot slot in het broodkruimmengsel en zorg dat het gelijkmatig bedekt is.
- Verhit de olie:
verhit ongeveer 2,5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur (ongeveer 175°C). - Bak de kip:
- Leg de gepaneerde kipreepjes voorzichtig in de hete olie. Bak ze 3-4 minuten per kant of tot ze goudbruin en gaar zijn (de interne temperatuur moet 165°F/74°C zijn).
- Haal het uit de pan en leg het op een bord met keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lopen.
- Serveren:
Garneer met verse, gesneden bieslook en serveer direct met uw favoriete dipsauzen (bijvoorbeeld honingmosterd, ranch of pittige mayonaise).
Tips:
- Voor een gezondere versie bakt u de tenders in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten. Draai ze halverwege om.
- Gebruik een airfryer voor een knapperige textuur met minder olie: bak op 190°C gedurende 12-15 minuten.
- Voeg cayennepeper of chilivlokken toe voor een pittige smaak.
Deze kipreepjes zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar kunnen ook opgewarmd worden voor een snelle en gemakkelijke maaltijd. Eet smakelijk!
.
Tips
Om perfect knapperige kipreepjes met Parmezaanse kaas te krijgen, begint u met het paneren van panko-paneermeel gemengd met geraspte Parmezaanse kaas.
Panko zorgt voor een luchtigere, knapperigere textuur vergeleken met gewoon paneermeel.
Voor extra knapperigheid kunt u het broodkruim in een koekenpan met een beetje olie roosteren voordat u de kip ermee paneert.
Deze stap zorgt ervoor dat het deeg een goudbruine korst krijgt die er niet alleen mooi uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
.
Gebruik voor het paneren van de biefstukken een methode in drie stappen: haal ze door de bloem, haal ze door het losgeklopte ei en bestrijk ze met het mengsel van broodkruimels en Parmezaanse kaas.
Druk de coating voorzichtig op de kip, zodat deze goed blijft plakken.
Bak de tenders op een rooster op een bakplaat, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. U kunt ze ook in de airfryer bakken voor een snellere en even knapperige variant.
