Verwarm je oven voor op 190 ° C (375 ° F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet apart.
Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, gember, kruidnagel en zout door elkaar. Boek.
Klop in een grote kom de zachte boter en 1 kopje kristalsuiker tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Klop de melasse en het ei tot alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot alles goed gemengd is. Pas op dat je niet te lang mixt.
Rol het deeg uit tot kleine balletjes met een diameter van ongeveer 2,5 cm. Rol elk balletje door de extra kristalsuiker om te coaten.
Leg de met suiker bedekte deegballen op de voorbereide bakplaten en plaats ze ongeveer 2 cm uit elkaar.
Bak 8 tot 10 minuten of tot de koekjes gaar zijn en de bovenkant gebarsten is.
Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaten voordat je ze op roosters legt om volledig af te koelen.
Variaties en tips
Voor een beetje extra pit kun je een theelepel fijn geraspte sinaasappelschil aan het beslag toevoegen. Als je je koekjes wat taaier wilt, bak ze dan lichtjes en houd ze in de gaten zodat ze niet te gaar worden. Probeer voor een feestelijke twist de helft van elk gekoeld koekje in gesmolten witte chocolade te dopen en bestrooi het tijdens de feestdagen met gemalen pepermuntsnoepjes.
Om de volledige kookstappen te kennen, ga je naar de volgende pagina of de Openen-knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
