Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel die Pizzastücke mit Olivenöl, Pizzagewürz, Salz, Mozzarella, Salami, Paprika und Oliven gut vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Teigstücke in eine gefettete Gugelhupfform oder eine andere Backform schichten. Dabei die Stücke übereinander stapeln, sodass sie wie ein „Affe“ aussehen.
5. Das Ei verquirlen und die Oberseite des Teigs damit bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
6. Das Pizza-Affenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
7. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen.
8. In Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschlag: Das Pizza-Affenbrot kann mit einem Dip wie Knoblauchsoße oder Tomatensauce serviert werden. Ideal für Partys oder als Snack!
