Zubereitung des Knoblauch-Hähnchen-Bratreis:
1. Zuerst den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen. Am besten eignet sich kalter Reis vom Vortag.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den gehackten Knoblauch und die Karottenwürfel in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet und die Karotten leicht weich sind.
4. Die Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Dann den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig erhitzt wird.
5. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Eine kleine Mulde in der Reis-Mischung machen und die Eier hineingießen. Rühren, bis die Eier gestockt sind und gut mit dem Reis vermischt sind.
6. Die Sojasauce und das Sesamöl (falls verwendet) über den Bratreis gießen und alles gut vermengen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Knoblauch-Hähnchen-Bratreis auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
