Bereiding:
Begin met het kloppen van 4 hele eieren met 150 gram fijne kristalsuiker tot een schuimig geheel. Voeg vervolgens 100 ml bakolie, 100 ml melk, 250 g bloem en 1/2 zakje bakpoeder toe. Meng alles goed totdat er een gladde pasta ontstaat.
Bekleed een bakplaat van 25 x 30 cm met bakpapier en giet het beslag erin.
Meng in een kom 250 g fromage blanc met de geraspte schil van een citroen, 2 eetlepels kristalsuiker en 2 eetlepels fijn tarwegriesmeel. Verdeel dit mengsel met een kleine lepel over het deeg en laat een beetje ruimte tussen de porties.
Laat de perziken voorzichtig uitlekken en leg de partjes op het deeg, naast het kaasmengsel.
Bak het ongeveer 20 minuten op 180°C, maar houd de baktijd in de gaten, afhankelijk van uw oven. De cake is klaar als de bovenkant licht goudbruin is.
Geniet van deze lekkernij, bij voorkeur warm, zodat u optimaal van de smaak kunt genieten.
Conclusie:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
