Voor de knoflooktoast:
Sneetjes brood
Olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
Instructies:
Bereid de salade voor:
Meng in een grote kom de rode kool, gele paprika, ui, boerenkool, tomaat, komkommer, groene appel en wortel.
Meng in een aparte kleine kom de Griekse yoghurt, mosterd, citroensap, 2 gehakte teentjes knoflook, zout en peper tot een vinaigrette.
Giet de dressing over de groenten en roer goed door. Laat 10 minuten marineren.
Bereid de knoflooktoast voor:
Verwarm je oven voor op 200 ° F (400 ° C).
Bestrijk de sneetjes brood met olijfolie en wrijf ze in met gehakte knoflook.
Leg ze op een bakplaat en bak ze in 5-7 minuten krokant en goudbruin.
Bereid de kruidenolie voor:
Meng in een kleine kom de olijfolie, 1 gehakt teentje knoflook, zout, peper, peterselie en dille.
Serveer:
Sprenkel voor het serveren de kruidenolie over de salade.
Serveer met warme knoflooktoast als bijgerecht.
