Voor veel mensen is het koken van hardgekookte eieren een dagelijkse routine. Toch kunnen kleine foutjes de smaak, textuur en zelfs uw gezondheid negatief beïnvloeden. Denk je dat je alles goed doet? Je zou wel eens verrast kunnen zijn! Dit zijn de valkuilen die u absoluut moet vermijden.
-
Eieren koken met thee: een vals goed idee
Het idee om hardgekookte eieren met thee te laten trekken, lijkt misschien vreemd, vooral in sommige Aziatische keukens. Maar wees voorzichtig! Thee bevat looizuur, een stof die reageert met de eiwitten in eieren. Hierdoor ontstaat een stof die de spijsvertering kan vertragen . Resultaat ? Een zwaar gevoel, vermoeidheid en in sommige gevallen spijsverteringsproblemen , zoals constipatie. Het is beter om uw eieren puur te eten en uw thee apart te drinken.
-
Te lang koken: verlies van voedingsstoffen
Het is geen goed idee om uw eieren langer dan 12 tot 15 minuten te laten koken. Waarvoor? Als het ei te lang gekookt wordt, ontstaat er een chemische reactie tussen het ijzer en de zwavel in het ei, waardoor de dooier groen kan worden. Deze reactie ziet er niet alleen onaantrekkelijk uit, maar kan ook de opname van bepaalde essentiële
