Als je op zoek bent naar een romige, pittige en smaakvolle salsa om je maaltijden te verbeteren, dan is de Cilantro-Lime-Avocado Salsa de perfecte keuze. Met de rijkdom van avocado’s, de smaak van tomatillo’s en een vleugje kruiden van jalapeños, past dit recept heerlijk bij taco’s, enchilada’s of als verfrissende dip voor tortillachips.
Ingrediënten
- 6 tomatillo’s (gedopt en afgespoeld)
- 1 jalapeño (optioneel voor kruiden)
- 2 rijpe avocado’s
- Een handvol verse koriander
- 1/2 kopje crema mexicana (of zure room)
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1 eetlepel zout (of naar smaak)
- Sap van 2 limoenen
- 1/4 witte ui
Aanwijzingen
- Kook de Tomatillo’s en Jalapeño:
- Doe de tomatillo’s en jalapeño in een kleine pot. Bedek met water, breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten of tot de tomatillo’s zacht worden en van kleur veranderen. Laat ze iets afkoelen.
- Mix de salsa:
- Meng in een blender avocado’s, koriander, crema mexicana, knoflook, bouillon, zout, limoensap en ui. Voeg de gekookte tomatillo’s en jalapeño toe samen met een kopje kokend water uit de pan.
- Mix tot een gladde massa:
- Mix alles tot een romig en glad geheel. Proef en pas de kruiden aan als dat nodig is.
- Opdienen:
- Serveer direct als dip of zet in de koelkast voor later gebruik. Deze salsa is uitstekend geschikt als taco-topping, voor enchilada’s of met tortillachips.
ADVERTISEMENT
- Serveer direct als dip of zet in de koelkast voor later gebruik. Deze salsa is uitstekend geschikt als taco-topping, voor enchilada’s of met tortillachips.
