Krokante en gastronomische ui, spek, geitenkaas en honingtaart

Frequente kleine problemen en oplossingen

• Deeg dat krimpt: vergeet niet om het in de koelkast te laten rusten.

• Uien die blijven plakken: zet het vuur lager of voeg een beetje water toe.

• Geitenkaas die te veel uitloopt: gebruik een stevige boomstam.

• Doorweekte taartbodem: eventueel 5 minuten blind voorbakken.

Varianten & Tips

• Vervang het spek door spek, of champignons voor een vegetarische versie.

• Voeg een paar geplette walnoten toe voor een knapperige toets.

• Een scheutje crème fraîche voor het bakken zorgt ervoor dat de taart nog meer smelt.

• Maak voor een elegante presentatie individuele taarten en serveer met rucola in walnotenolie.