Werkwijze: Wikkel de avocado’s in folie en leg ze op een bakplaat. Bak in een op 100°C voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de taaiheid van het vlees).
Haal de avocado uit de oven, laat hem afkoelen en pak hem dan uit. Als alles goed gaat, is hij perfect rijp, stevig en licht romig. Een korte wetenschappelijke uitleg: aluminiumfolie helpt het ethyleengas op te vangen dat door avocado’s wordt geproduceerd en verantwoordelijk is voor het rijpen.
