2 sinaasappels
20 g maïsmeel
2 eieren
1 snufje zout
Voorbereiding
Pers de sinaasappels uit en bewaar de schil.
Meet het sap af in een glas en vul bij om 15 cl vloeistof te verkrijgen.
Verwarm de 15 cl vloeistof en voeg de schil toe.
Voeg de maïzena toe en kook op laag vuur tot het dikker wordt.
Breek de eieren, scheid de dooiers van het eiwit. Voeg de 2 eidooiers toe aan de pan en meng. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en roer ze voorzichtig door de afgekoelde room.
Giet in kopjes en laat afkoelen.
