Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis die Mischung cremig ist.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Schokoladenmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Sie sollten außen fest, aber innen noch weich sein.
9. Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Serviervorschlag: Die magischen Brownie-Kekse können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Milch oder Kaffee. Für einen besonderen Genuss können sie mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
