Hoe maak je de magische sinaasappeltaart
Smelt de boter en zet apart. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers met de suiker tot ze licht en gezwollen zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg het koude water toe en meng opnieuw. Voeg ook het sinaasappelsap 1 toe.
Stap 2 Voeg
ook de gesmolten boter 2 en een snufje zout toe terwijl je doorgaat met mixen.
Stap 3
Voeg de gezeefde bloem beetje bij beetje toe.
Stap 4
Voeg geleidelijk de melk 4 heet maar niet kokend toe.
Stap 5
Klop de eiwitten met het citroensap stijf en voeg voorzichtig toe aan het beslag 5.
Stap 6
Breng op smaak met geraspte sinaasappelschil 6.
Stap 7
Giet het mengsel in een rechthoekige vorm van 20×25 cm bekleed met bakpapier (7) en bak ongeveer 80 minuten op 150°C.
Stap 8
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur zonder hem uit de vorm te halen, wikkel hem dan in huishoudfolie en laat hem nog 2 uur rusten in de koelkast voordat je hem aansnijdt.8
Tip
De tovercake vereist wat aandacht bij het bereiden, maar bestaat uit eenvoudige ingrediënten en stappen: let vooral op de volgorde waarin de ingrediënten worden geplaatst en de baktemperatuur. Bij het opkloppen van de eiwitten kun je een theelepel azijn gebruiken in plaats van het citroensap, als je dat liever hebt. Het deeg kan op smaak worden gebracht met vanille, oranjebloesemwater of kaneel.
