Instructies:
Bereid het mengsel voor
Gist: Verwarm de melk tot een hoge temperatuur. Warm genoeg om de gist te activeren, maar niet zo warm dat de gist doodgaat. Meng de kristalsuiker met de melk tot de suiker is opgelost. Strooi de eetlepel droge gist over de melk en laat het 5 tot 10 minuten staan, of tot het schuimt. Dit is een teken dat de gist actief is.
Meng de droge ingrediënten:
Meng in een grote kom de bloem en het keukenzout. Dit zorgt er niet alleen voor dat de ingrediënten beter mengen, maar zorgt er ook voor dat het meel luchtiger wordt, wat resulteert in luchtiger brood.
Meng de natte ingrediënten:
Meng in een aparte kom de plantaardige olie en yoghurt tot het geheel goed gemengd is. Zodra het gistmengsel schuimig is, voeg je het toe aan de olie en yoghurt en roer je het goed door.
Vorm het deeg:
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet het natte mengsel erin. Roer met een houten lepel of met je handen tot er een grof deeg ontstaat.
Kneed het deeg:
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Kneed het ongeveer 10 minuten, of tot het deeg glad, elastisch en licht plakkerig is (maar niet kleverig). Voeg indien nodig nog wat bloem toe tot het mengsel de juiste consistentie heeft.
Eerste beklimming:
Leg het deeg in een licht ingevette kom en draai het om, tot het bedekt is met olie. Dek het af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur op een warme, tochtvrije plek staan, of tot het volume is verdubbeld.
Vorm het brood:
Tik op het gebakken deeg om luchtbellen te verwijderen. Vorm het deeg tot een brood door het uit te rollen tot een rechthoek en het vervolgens strak op te rollen. Knijp de naden dicht en stop de uiteinden onder de stof.
Tweede beklimming:
Leg het gevormde brood in een ingevette cakevorm. Dek het af en laat het nogmaals rijzen gedurende ongeveer 30 minuten tot 1 uur, totdat het volume bijna is verdubbeld.
Koken :
Verwarm de oven voor op 190°C. Nadat de oven is voorverwarmd, bakt u het brood gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als u op de onderkant klopt.
Kosten:
Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten in de pan afkoelen. Laat het vervolgens op een rooster volledig afkoelen voordat u het aansnijdt.
Met dit recept op maat maakt u een heerlijk smeuïg en smaakvol brood, perfect voor sandwiches, toast of om te eten met uw favoriete pasta. Veel plezier met uw culinaire avontuur!
