Was de gewenste hoeveelheid mandarijnen grondig, doe ze in een pan en bedek ze volledig met koud water en kook ze ongeveer 20 minuten vanaf het koken.
Laat ze uitlekken in een vergiet (ik raad aan om dit ‘s avonds te doen, zodat ze een nacht kunnen uitlekken).
Open de volgende ochtend de mandarijnen doormidden om alleen de zaadjes te verwijderen en doe alles in de blender tot je een redelijk consistente puree krijgt.
Weeg nu de puree, voeg de nodige suiker toe en zet ongeveer 1 uur op het vuur en in ieder geval tot het mengsel dik genoeg is.
Verdeel de kokende jam over de potten en kook ze au bain-marie voor ongeveer 15 cm vanaf het kookpunt.
Het lijkt allemaal erg gearticuleerd, maar ik verzeker je dat de geur die je keuken zal overspoelen en de goedheid van de jam je zullen terugbetalen voor de moeite.
