Mango-Mousse Creamer
Bereid de mangopuree voor
Schil de mango’s en snijd ze in stukjes. Mix in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Voeg eventueel suiker naar smaak toe en roer nogmaals goed door.
Los de gelatine op
Voeg in een kleine kom de gelatine toe aan het water en laat het 5 minuten staan om zacht te worden. Als het gelatinemengsel gaar is, verwarm je het voorzichtig in de magnetron of op laag vuur tot het volledig is opgelost. Laat iets afkoelen.
Meng de mango en gelatine.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan de mangopuree en meng goed zodat de gelatine volledig is opgenomen.
Klop de slagroom op
Klop in een grote, koude kom de room met de hand of keukenmixer op middelhoog vuur tot er zachte pieken ontstaan. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
Vouwen en combineren
Spatel het mangopureemengsel voorzichtig door de slagroom. Gebruik een spatel en maak zachte bewegingen om te voorkomen dat de slagroom leegloopt. Mix tot het schuim glad en gelijkmatig gekleurd is.
Koel en stevig
Giet het schuim in serveerglazen of kommen. Maak de oppervlakken glad en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast of tot het schuim klaar is.
Bezoeken
Garneer eventueel met verse mangoschijfjes of eventueel een takje munt en serveer koud.
