Aanwijzingen
1. Bereid het cakebeslag voor:
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Vet en bloem twee ronde cakevormen van 8 inch (20 cm) in of bekleed ze met bakpapier.
- Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Gereserveerd.
- Klop in een grote kom met een mixer de boter en suiker licht en luchtig.
- Voeg de eiwitten één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer de vanille- en amandelextracten erdoor.
- Combineer het maraschino-kersensap en de melk in een kleine kom.
- Voeg afwisselend de droge ingrediënten en het kersensapmengsel toe aan de roomboter, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Mix tot het net gemengd is.
- Spatel de gehakte maraschino-kersen er voorzichtig door.
2. Bak de cake:
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen.
- Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
3. Bereid het glazuur voor:
- Klop de boter in een grote kom tot een gladde en romige massa.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, 1 kopje per keer, en klop goed na elke toevoeging.
- Meng het maraschino-kersensap, het vanille-extract, het amandelextract en het zout erdoor. Klop tot het glazuur luchtig en glad is.
4. Zet de taart in elkaar:
- Leg een cakelaag op een serveerschaal en smeer er een laag glazuur op.
- Voeg de tweede cakelaag toe en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake gelijkmatig.
- Garneer met hele maraschino-kersen, hagelslag of witte chocoladeschilfers voor een feestelijk tintje.
5. Serveer en geniet:
Snijd en serveer op kamertemperatuur. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Conclusie
Deze Maraschino Cherry Cake with Frosting is een showstopper met zijn felroze kleur, vochtige textuur en zoete kersensmaak. Het is een nostalgisch, publieksvriendelijk dessert dat een vleugje kleur en vreugde toevoegt aan elke gelegenheid. Of het nu voor een verjaardag, vakantie of gewoon zomaar is, het wordt zeker een favoriete traktatie. Veel bakplezier!
