Bereiding
Scheid de dooiers van het eiwit en klop de dooiers met de suiker licht en luchtig.
Voeg de mascarpone beetje bij beetje toe en roer voorzichtig tot je een gladde en homogene crème krijgt.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de mascarponecrème en roer van onder naar boven om het mengsel niet uit elkaar te halen.
Voeg indien gewenst vanille-extract toe en zet minimaal 1 uur in de koelkast voor gebruik.
👉 Aanbevelingen:
Als je de voorkeur geeft aan een dikkere room, kun je het opkloppen van eiwitten vermijden en alleen de dooiers gebruiken.
Perfect voor tiramisu, gevulde panettone of als lepeldessert met cacao of vers fruit!
Wil je wat variaties op het recept?
