Bereid sinaasappelpudding voor:
Meng in een pan vers sinaasappelsap, eieren, suiker, vanille en zout. Roer tot een gladde massa.
Voeg al roerend geleidelijk de maizena toe, zodat er geen klontjes ontstaan.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Zodra het een puddingachtige consistentie heeft bereikt, haal je het van het vuur en laat je het iets afkoelen.
Zorg voor de romige mascarponelaag:
Klop in een aparte kom de koude room tot er zachte pieken ontstaan.
Klop in een aparte kom de mascarpone tot een gladde massa.
Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone tot alles goed gemengd en luchtig is.
Dessert samenstellen:
Zodra de sinaasappelpudding een beetje is afgekoeld, spatel je voorzichtig door het mascarponemengsel. Roer tot het volledig is opgenomen en glad is.
Giet het mengsel in serveerglazen of kommen en zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Suggesties voor de presentatie:
Serveer met gekonfijte sinaasappelschil voor een extra citruskick.
Garneer met verse muntblaadjes om een verfrissend contrast te creëren met de zoetheid van de pudding.
Combineer het met een licht kruimeldeegkoekje of biscotti voor extra knapperigheid.
Serveer het in individuele glazen of glazen voor een rustieke en elegante presentatie.
Voeg een scheutje honing of een snufje kaneel toe om een unieke draai te geven aan de traditionele smaak.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de pudding dikker wordt voordat je hem van het vuur haalt. Als het te vloeibaar is, kook het dan op laag vuur tot het dikker wordt tot de gewenste consistentie.
Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is, zodat hij gemakkelijker kan mengen met de slagroom.
Gebruik verse sinaasappels van hoge kwaliteit voor een betere puddingsmaak.
Klop de room op in een gekoelde kom om sneller zachte pieken te krijgen.
Pas op dat je het mengsel van pudding en mascarpone niet te lang mengt om een gladde textuur te krijgen.
Nutritionele voordelen:
