Bereiding van de champignontapenade:
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de gehakte champignons en de geperste knoflook toe. Kook op middelhoog vuur tot het water uit de champignons volledig is verdampt (ongeveer 10 minuten). Voeg de zwarte olijventapenade toe en meng goed. Reserveren.
Sint-jakobsschelpen en garnalen koken:
Smelt de boter in een hete pan. Schroei de sint-jakobsschelpen snel dicht (1 minuut aan elke kant) en vervolgens de garnalen (2 minuten). Verwijder ze en zet opzij.
De saus maken:
Blus de pan af met de visbouillon. Laat tot de helft inkoken en voeg dan de vloeibare room toe. Voeg de gekonfijte citroenstukjes toe, meng en laat 2 minuten sudderen.
Montage :
In individuele ovenschotels een laag champignontapenade op de bodem verdelen. Leg vervolgens de Sint-jakobsschelpen en garnalen erop. Bestrijk met de romige gekonfijte citroensaus.
Laatste bereiding:
Bak de casolettes 5 minuten in de oven op 200°C (grillmodus).
Presentatie:
Serveer warm, bestrooid met verse tijm voor een aromatische toets.
Suggesties:
Begeleid deze ovenschotel met een rucolasalade met citroenvinaigrette.
Serveer met knoflookgewreven toast voor extra verwennerij.
Geniet van je eten! 🌊🍋
Een vraag over het recept? Wij zijn hier om u te helpen! Stuur ons een bericht via Messenger. hier is het adres van het Messenger Good-recept
