Het is ook interessant om op te merken dat ongeveer 65 tot 75% van de totale bevolking van onze planeet na de kindertijd een verminderd vermogen heeft om lactose te verteren. (5) (6) In sommige landen is meer dan 90% van de volwassen bevolking lactose-intolerant. Neem even de tijd om over dit feit na te denken.
Lactose-intolerantie is een verslechtering van het vermogen om lactose te verteren, een suiker die voorkomt in melk en andere zuivelproducten. Normaal gesproken wordt lactose afgebroken door een enzym genaamd lactase, dat wordt geproduceerd door cellen in het slijmvlies van de dunne darm.
Onthoud dat de melk die we na de kindertijd zo moeilijk te verteren vinden, koemelk is, geen moedermelk, wat natuurlijk is. In feite zijn wij de enige soort op aarde die de melk van een ander dier consumeert.
Aangezien de enige functie van lactase is om lactose uit melk te verteren, ervaren de meeste zoogdiersoorten een dramatische vermindering van de enzymactiviteit na het spenen. De persistentie van lactase bij mensen is een aanpassing aan de consumptie van melk en niet-menselijke zuivelproducten die na de kindertijd worden geconsumeerd. Ons dieet is veel veranderd en als gevolg daarvan zijn sommige van onze genen aangepast, maar het is geen gemakkelijk proces. Om deze reden zijn de meeste mensen lactose-intolerant.
Alle andere soorten spenen zichzelf af en drinken dan hun hele leven geen melk, dus ze hebben niet het enzym dat de lactose afbreekt. Maar tijdens de menselijke evolutie hebben sommige mensen een mutatie ervaren in het LTC-gen, het lactase-gen; Door deze mutaties kunnen volwassenen lactose omzetten. Aangezien naar schatting 65-75% van de mensen op aarde niet in staat is om het goed om te zetten, is het vrij duidelijk dat we de natuurlijke werking van ons lichaam niet respecteren.
Hieronder vindt u een video van Katherine S. Pollard, Ph.D. aan de Universiteit van Californië, San Francisco om de vorige paragraaf uit te leggen.
Melk en zuivelproducten zijn niet de enige bron van calcium
Deze lijst is extreem lang, hier is een zeer korte lijst van plantaardige bronnen van calcium, waarvan vele een bron van calcium zijn die meer geschikt is voor onze gezondheid en er zelfs meer van bevat dan zuivelproducten. Het is belangrijk dat je je onderzoek doet, er zijn zoveel voedingsmiddelen die een gezonde en overvloedige bron van calcium bevatten.
Boerenkool: Een kopje rauwe boerenkool bevat veel calcium, ongeveer 90 mg om precies te zijn. Dit betekent dat 3,5 kopjes koolsalade meer calcium bevatten dan één kopje melk.
Sinaasappels: Een navelsinaasappel bevat ongeveer 60 mg calcium
: witte
bonen, erwten,
kikkererwten,
quinoazaden
Hennep
