1. Voorbereiden en voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 160°C (325°F).
Bekleed een ronde vorm van 20 cm met bakpapier (vet de randen niet in, dit helpt de cake te rijzen).
2. Klop de eieren en suiker los (de sleutel tot een smeuïge cake!)
Klop in een hittebestendige kom de eieren en de suiker door elkaar.
Zet de kom in een sudderende dubbele boiler en klop constant gedurende 2 tot 3 minuten tot het mengsel is opgewarmd (ongeveer 43°C).
Haal van het vuur en klop met een elektrische mixer 5 tot 7 minuten tot het mengsel witter wordt, dikker wordt en in volume verdrievoudigt (lintvorm).
3. Roer de droge en natte
ingrediënten erdoor, zeef de bloem in 3 porties en voeg het na elke toevoeging voorzichtig toe met een spatel.
Meng in een andere kom de hete melk, olie en vanille.
Giet 1/3 van het melkmengsel bij het beslag, spatel het er voorzichtig door. Herhaal de handeling nog twee keer.
4. Bakken en afkoelen
Giet het beslag in de pan en tik lichtjes om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Bak 30 tot 35 minuten, tot de cake goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Keer de pan onmiddellijk om (om te voorkomen dat hij lekt) en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de pan haalt.
Pro-tips voor de perfecte
🍰 biscuiteieren op kamertemperatuur – Klop ze beter op voor een maximaal volume.
🔥 Langzaam en laag vuur – Voorkomt barsten en zorgt voor een gladde textuur.
🍯 Smaakvariaties – Bestrijk met suikersiroop (zoals citroen of koffie) voor extra luchtigheid.
⏳ Opslag – 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking; Bevriest zonder glazuur gedurende 1 maand.
Aardbeientaart Presentatie-ideeën
– Slagroom en bessenlaag
Tiramisu Base – Week in koffie en mascarpone
Eenvoudige theecake – Bestrooi met poedersuiker
