« Vrouwen stierven eerder en liepen vaker breuken op als ze grote hoeveelheden melk dronken. Mannen hadden ook een hoger sterftecijfer, maar we zagen geen toename van botbreuken bij hen”, legt professor Karl Michaëlsson uit.
De onderzoekers benadrukken dat hun werk geen definitieve conclusies toelaat en dat er meer studies nodig zijn voordat aanbevelingen kunnen worden gedaan voor een verandering in de dagelijkse voeding. Ze vermoeden dat het de hoge niveaus van galactose en lactose zijn die verantwoordelijk zijn voor de relatieve schadelijkheid van melk.
Deze twee componenten van melk, die eigenlijk suikers zijn, kunnen inderdaad oxidatieve stress en chronische ontstekingen verhogen, die beide bijdragen aan dodelijke ziekten.
