- 3 eieren
- 150 g) suiker
- Snufje zout
- 8 g vanillesuiker
- 120 ml olie
- 150 ml melk
- 250 g bloem
- 16 g bakpoeder
Garneren:
- Poedersuiker om te bestuiven
Routebeschrijving:
- Bereid het appelmengsel voor:
- Meng in een kleine kom de gehakte appel met het citroensap, 1 eetlepel suiker en een snufje kaneel.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het appelmengsel toe en kook, 3 tot 4 minuten, tot de appels gaar zijn.
- Roer de abrikozenjam erdoor en kook nog een minuut. Haal van het vuur en zet opzij.
- Bereid het deeg voor:
- Klop in een grote kom de eieren met 150 g suiker, een snufje zout en 8 g vanillesuiker tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg geleidelijk de olie en melk toe en meng goed.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom en roer door de natte ingrediënten tot alles goed gemengd is.
- Monteren en bakken:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F).
- Beboter en bebloem een cakevorm.
- Giet de helft van het beslag in de voorbereide pan.
- Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over het deeg.
- Leg de gekookte appelschijfjes op de laag van het appelmengsel.
- Giet het resterende beslag over de appelschijfjes en verdeel het gelijkmatig.
- Bak ongeveer 35 tot 40 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Dienen:
- Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
- Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
- Serveer warm of op kamertemperatuur en geniet!
Suggesties voor presentatie:
- Serveer deze met appel gevulde pannenkoeken met een klodder slagroom of een bolletje vanille-ijs.
- Besprenkel met ahornsiroop of honing voor extra zoetheid.
- Combineer het met een kop warme koffie of thee voor een gezellig ontbijt.
Kooktips:
- Consistente grootte: Gebruik een pollepel of maatbeker om het beslag erin te gieten om ervoor te zorgen dat alle pannenkoeken even groot zijn.
- pan met antiaanbaklaag: Een pan met antiaanbaklaag helpt voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken en maakt het gemakkelijker om te draaien.
- Gelijkmatig koken: Kook op middelhoog vuur om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken gelijkmatig gaar worden zonder aan te branden.
Nutritionele voordelen:
- Appels: zorgen voor voedingsvezels en vitamines.
- Eieren: Voeg eiwitten toe aan het gerecht.
- Kaneel: Biedt ontstekingsremmende eigenschappen en verbetert de smaak.
Dieet informatie:
- Calorieën: Ongeveer 200 kcal per pannenkoek
- Eiwit: 4 g per pannenkoek
- Koolhydraten: 30g per pannenkoek
- Vet: 8g per pannenkoek
Opslag:
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm opnieuw in een koekenpan op laag vuur of in de magnetron tot het is opgewarmd.
Wat je dit recept zo leuk zult vinden:
Deze met appel gevulde pannenkoeken zijn een perfecte combinatie van zoete en hartige smaken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en brengen een vleugje warmte en comfort in elke maaltijd. Malse appels en luchtige pannenkoeken zorgen voor een heerlijke en bevredigende traktatie.
Conclusie:
Probeer deze met appel gevulde cakes voor een heerlijke en geruststellende maaltijd die perfect is als ontbijt of dessert. Het mengsel van zoete appels en luchtige pannenkoeken, gegarneerd met poedersuiker, maakt dit recept tot een hit bij familie en vrienden. Geniet van de warme smaken en maak van dit gerecht een vast onderdeel van je culinaire repertoire.
