Mexicaans Maïsbrood

Ingrediënten:

• 1 kopje maïsmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel suiker (Optioneel, voor de zoetheid)
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje karnemelk of gewone melk
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje gesmolten boter of plantaardige olie
• 1 blik (15 oz) maïs in roomstijl
• 1 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/2 kop gehakte groene chilipepers of jalapeños (voor kruiden)
• 1/2 kopje in blokjes gesneden uien
• Optioneel: 1/2 kopje gekookt rundergehakt voor een steviger maisbrood

Aanwijzingen:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 400 ° F. (200 ° C). Vet een gietijzeren koekenpan of bakvorm in om het maisbrood een krokant randje te geven.
2. Meng droge ingrediënten: Klop in een grote kom het maïsmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout door elkaar.
3. Combineer natte ingrediënten: Klop in een aparte kom de karnemelk, eieren en gesmolten boter los. Roer de roomachtige maïs erdoor tot alles goed gemengd is.
4. Combineer en voeg mix-ins toe: Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn. Spatel de geraspte kaas, gehakte chilipepers, in blokjes gesneden uien en eventueel rundergehakt erdoor.
5. Bakken: Giet het beslag in de voorbereide koekenpan of pan. Bak 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
6. Serveer: Laat het maisbrood iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer warm met boter of geniet er zo van.

Conclusie:

Dit Mexicaanse maisbrood is een heerlijk hartige en vochtige draai aan traditioneel maisbrood, met de toevoeging van kaas, maïs en een vleugje kruiden. Perfect als bijgerecht of als hartig tussendoortje, het zal zeker een familiefavoriet worden. Geniet ervan met chili, soepen of als een op zichzelf staande traktatie voor een smaakvolle, geruststellende ervaring.