1. Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
2. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout; boeken.
3. Gebruik een standmixer met een platte menghaak of een grote kom en een elektrische handmixer en roer de boter, kristalsuiker en bruine suiker door elkaar tot een luchtig mengsel.
4. Klop de eieren één voor één los en voeg dan het vanille- en pepermuntextract toe. Voeg de groene kleurstof druppelsgewijs toe en blijf na elke druppel roeren, totdat u de gewenste kleur hebt verkregen.
5. Meng geleidelijk de droge ingrediënten door het natte mengsel totdat alles goed gemengd is.
6. Spatel de pure chocoladedruppels en de munt erdoor.
7. Schep afgeronde eetlepels beslag op de voorbereide bakplaten, met ongeveer 5 cm tussenruimte.
8. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of totdat de randen lichtbruin zijn, maar het midden nog zacht is.
9. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Variaties en tips:
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
