1. Kook het gehakt met de gesnipperde ui en de gehakte knoflook in een pan op middelhoog vuur tot het vlees bruin is en de uien glazig zijn. Giet overtollig vet af.
2. Meng in je slowcooker het gekookte rundvleesmengsel, champignonroomsoep, melk, bruine bonen, tomatenblokjes met de groene chilipepers, maïs, chilipoeder, zout en peper. Roer goed om te combineren.
3. Voeg de gesneden aardappelen toe aan de slowcooker en roer om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel van rundvlees en bonen.
4. Dek de slowcooker af en zet hem 6 tot 7 uur op laag. Als je weinig tijd hebt, kun je hem 3 tot 4 uur op een hoog vuur zetten.
5. Strooi de laatste 20 minuten van het koken de geraspte kaas erover en laat deze smelten voordat je hem serveert.
Variaties en tips
Als uw gezin de voorkeur geeft aan een minder pittig gerecht, kunt u gewone tomatenblokjes gebruiken in plaats van tomaten met groene pepers. Voor een romigere ovenschotel vervangt u de champignonroomsoep door aardappelroom- of cheddarsoep. Voeg voor extra voeding in blokjes gesneden paprika of courgette toe. Gebruik voor vegetariërs vegetarische gehakte kruimels of sla het vlees over en verdubbel de bonen voor een eiwitboost. Dit recept is veelzijdig en kan eenvoudig worden aangepast aan de voorkeuren van uw gezin!
