Zeef het bloemmengsel beetje bij beetje over de eiwitten en spatel het er voorzichtig met een spatel door tot alles goed gemengd is.
Giet het beslag in een niet-ingevette 10-inch tulbandvorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak 35 tot 40 minuten of tot de cake terugveert bij lichte aanraking.
Keer de pan om op een fles of trechter en laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
Eenmaal afgekoeld, ga je met een mes langs de randen om de cake los te maken van de vorm.
Variaties en tips
