Mijn overgrootmoeder leerde mij hoe ik deze katoencake met gecondenseerde melk kon maken, zonder tarwemeel.
Klop de eiwitten met een mixer totdat ze stijf zijn en in volume zijn verdubbeld. Boek.
Klop in dezelfde kom de eidooiers, gecondenseerde melk en maïzena tot een licht en glad mengsel.
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de room en roer voorzichtig met een spatel, van onder naar boven.
Giet het beslag in een ingevette pan die je bestoven hebt met maïzena.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot het lichtbruin is.
Doe de tandenstokertest: als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Advies
Klop in dezelfde kom de eidooiers, gecondenseerde melk en maïzena tot een licht en glad mengsel.
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de room en roer voorzichtig met een spatel, van onder naar boven.
Giet het beslag in een ingevette pan die je bestoven hebt met maïzena.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot het lichtbruin is.
Doe de tandenstokertest: als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Advies
Voeg vanille-extract toe voor een speciaal tintje.
Giet de eidooiers af om de sterke eigeur te vermijden.
Omdat er geen gist in zit, moet je de eiwitten voorzichtig opkloppen, zodat er lucht in het deeg blijft.
Serveer met bessen, ijs of slagroom voor een nog lekkerdere versie.
Giet de eidooiers af om de sterke eigeur te vermijden.
Omdat er geen gist in zit, moet je de eiwitten voorzichtig opkloppen, zodat er lucht in het deeg blijft.
Serveer met bessen, ijs of slagroom voor een nog lekkerdere versie.
