Verwarm de oven voor op 175 ° C / 350 ° F.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout gedurende 2 minuten. Voeg de vanillezaadjes toe en blijf 15 minuten kloppen.
Voeg de bloem en maizena toe en meng alles door elkaar met een spatel.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm van 24 cm.
Bak 35 tot 40 minuten en laat afkoelen op een rooster.
Bereid ondertussen de room: klop de eidooiers met de suiker tot ze dik en luchtig zijn en spatel de bloem erdoor. Gereserveerd.
Giet de melk in een pan, voeg de citroenschil toe en breng aan de kook, giet af.
Voeg het eidooiermengsel toe aan de pan met de melk en breng aan de kook. Kook gedurende 5 minuten of tot de room dikker wordt.
Leg de cake op een werkblad en snijd hem in kleine blokjes.
Stel het dessert samen: neem 4 glazen, leg de sponsblokjes op de bodem en voeg dan de custard en ananas toe. Ga door met het maken van een nieuwe laag biscuitgebak, een nieuwe laag room en ananas. Werk af met een extra laagje biscuit.
Breng over naar de koelkast om 1 uur af te koelen. Waarderen!
