Bereid de korst voor: Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng de geplette koekjes met de gesmolten boter en suiker tot je een zanderige textuur krijgt.
Verdeel het mengsel in minitaartvormpjes en druk de bodem en zijkanten aan.
Bak 8-10 minuten en laat dan afkoelen.
Maak de limoencrème: Klop in een kom de eidooiers tot ze licht luchtig worden.
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en roer het limoensap en de schil erdoor. Meng goed tot je een gladde crème krijgt.
Giet de room in de voorgebakken taartvormpjes en bak 12 tot 15 minuten op 175°C, tot de vulling iets gestold is.
Laat volledig afkoelen en zet vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voor de perfecte textuur.
Bereid de slagroom voor: Klop in een koude kom de slagroom met de poedersuiker op met een elektrische mixer.
Eenmaal stevig, doe je het in een spuitzak voor een mooie presentatie.
Montage en serveren: Leg op elke taart een rozet met slagroom.
Garneer met een schijfje limoen en eventueel een beetje geraspte schil.
Serveer gekoeld en geniet ervan!
Scherpzinnigheid:
Voor een nog meer gastronomische toets kun je een scheutje honing of een beetje geraspte kokosnoot op de slagroom doen.
Genieten!
Hier zijn enkele tips en trucs voor het bewaren en presenteren van je mini key lime taarten:
Raad:
