Stap 1: Bereid het cakebeslag
voor Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en vet een 9×13-inch bakvorm in.
Meng in een grote mengkom de gesmolten boter, kristalsuiker en cacaopoeder. Mix tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Klop in een aparte kom de bloem en het zout door elkaar. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net gemengd zijn. Spatel de gehakte pecannoten erdoor.
Stap 2: Bak de cake
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak ongeveer 25-30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er met een paar vochtige kruimels uitkomt.
Haal de cake uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
Stap 3: Voeg de marshmallow-topping
toe Strooi de mini-marshmallows gelijkmatig over de warme cake.
Zet de cake terug in de oven en rooster 1-2 minuten op hoog vuur of tot de marshmallows goudbruin en geroosterd zijn. Houd de taart goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Haal de cake uit de oven en laat nog 10 minuten afkoelen.
Stap 4: Bereid de chocoladeglazuur
Smelt in een pan de boter op middelhoog vuur. Roer de melk en het cacaopoeder erdoor tot alles goed gemengd is.
Haal de pan van het vuur en klop er geleidelijk de poedersuiker en het vanille-extract door tot een gladde massa.
Stap 5: Frost de cake
Giet de chocoladeglazuur over de cake met marshmallows en verdeel deze gelijkmatig met een spatel.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Keto en Low Carbs Variaties:
Als je een keto- of koolhydraatarm dieet volgt, kun je met een paar aanpassingen nog steeds genieten van een heerlijke Mississippi Mud Cake.
Voor de taart:
. Vervang de kristalsuiker door een keto-vriendelijke zoetstof zoals erythritol of stevia.
. Gebruik amandelmeel of kokosmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden.
. Laat de gehakte pecannoten weg of vervang ze door gehakte walnoten of amandelen.
Voor de marshmallow-topping en chocoladeglazuur:
. Gebruik suikervrije marshmallows of maak er zelf een met suikervervangers.
. Vervang de poedersuiker in het glazuur door een poedersuikervervanger zoals erythritolpoeder.
Tips:
. Voor een extra chocoladesmaak voeg je een handvol chocoladeschilfers toe aan het cakebeslag.
. Serveer de Mississippi Mud Cake met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom voor een heerlijk contrast.
. Bewaar overgebleven cake in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen of in de koelkast voor maximaal een week.
Conclusie:
Deze zelfgemaakte Mississippi Mud Cake is de ultieme droom van een chocoladeliefhebber. Met zijn vochtige en fudgy cake, kleverige marshmallow-topping en decadente chocoladeglazuur is het geen wonder dat dit dessert een klassieker is geworden. Of je nu een feestje geeft of jezelf gewoon verwent, dit recept maakt gegarandeerd indruk. Dus ga je gang, geniet van een plakje van deze onweerstaanbare cake en bevredig je trek in chocolade!
