1. Smelt de witte chocolade in een dubbele boiler of magnetron en roer tot een gladde massa.
2. Scheid in een grote kom de eiwitten van de dooiers.
3. Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel witter wordt.
4. Roer de mascarpone al roerend door het eidooiermengsel.
5. Voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe en meng goed.
6. Klop in een schone kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
7. Spatel de eiwitten voorzichtig met een spatel door het chocolademengsel en maak omhullende bewegingen.
8. Verdeel de mousse in kopjes of vormpjes en zet minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
9. Serveer goed gekoeld, je kunt decoreren met chocoladeschilfers of rood fruit.
Voedingswaarde-informatie:
Een portie bevat ongeveer 320 calorieën, 6 g eiwit en 20 g vet.
Tijd:
– Bereidingstijd: 20 minuten
– Koeltijd: 3 uur
Lees meer op de volgende pagina>>
