Na dit recept eet je nooit meer cheesecake op een andere manier

Voor de korst: Combineer graham crackerkruimels, 1/4 kopje suiker en gesmolten boter.

Voeg het crackermengsel van Graham toe aan de slowcooker en verdeel gelijkmatig. Druk met de handpalm of hand of onderkant van een maatbeker naar beneden om het paneermeel te verdichten en een korst te vormen.

Voor de vulling:
Gebruik een elektrische handmixer of keukenmixer om de roomkaas, 11/2 kopje suiker, maizena en bloem door elkaar te kloppen. Mix tot een gladde massa.
Meng nog steeds met een mixer, in een aparte kom, de eieren, vanille en zure room luchtig. Voeg het roomkaasmengsel toe. Mix tot een gladde massa en volledig gecombineerd.

2. Giet het beslag in de slowcooker en verdeel het gelijkmatig over de korst.

Tik met de onderkant van de slowcooker op tafel om eventuele luchtbellen te verwijderen.

3. Bekleed de bovenkant van de slowcooker met een paar papieren handdoeken om overtollige stoom te absorberen.

4. Dek af en kook op hoog vuur gedurende 2 uur en 40 minuten. Het midden moet nog steeds schudden terwijl de zijkanten steviger zijn.

5. Zet de slowcooker uit, maar haal de ovenschaal niet van de basis. Laat het op restwarmte verder garen en laat 3 uur rusten.

6. Verwijder het keukenpapier en dek het deksel weer af. Haal het potje van de bodem en laat het minimaal 4 uur afkoelen in de koelkast (bij voorkeur een nacht).

7. Til de coating op om de cheesecake uit de slowcooker te halen. Verwijder de voering en voeg desgewenst aardbeien toe.

We houden van de pop van kleur die wordt toegevoegd door aardbeien.

Snijd en serveer!