Meng in een kom 500 g mascarpone of roomkaas met 30 g basterdsuiker en een snufje vanille.
Mix tot een gladde en romige massa.
Voeg 150 ml room toe en klop tot je een dikke room krijgt.
Bewaar een paar eetlepels room om het dessert aan het einde te versieren.
Montage:
Zodra de basis is afgekoeld, snijdt u de randen bij om deze egaal te maken.
Verdeel de mascarponecrème over de bodem.
Voeg 200 tot 250 g frambozen toe en verdeel ze gelijkmatig. Rol vervolgens heel voorzichtig om de spoel te vormen.
Zet het dessert 3 tot 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Versier het dessert met de gereserveerde room en een paar extra frambozen naar smaak.
