1. Bereid de crunch van gedroogd fruit voor
- Plet het gedroogde fruit grof.
- Verhit de suiker en het water in een pan op middelhoog vuur tot er gouden karamel is verkregen.
- Voeg de boter toe en meng snel.
- Spatel het geplette gedroogde fruit door de karamel en verdeel het mengsel over een vel bakpapier. Laat afkoelen.
2. Maak de karamel voor de vorm
- Smelt in een pan de suiker met het water op middelhoog vuur tot je een amberkleurige karamel krijgt.
- Giet de karamel onmiddellijk op de bodem van de vorm en zorg ervoor dat je het goed uitsmeert.
3. Bereid het cakebeslag voor
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
- Meng in een kom de eieren en suiker tot het mengsel witter is.
- Voeg de olie, melk en vanille-extract toe. Meng goed.
- Roer de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor. Mix tot je een homogeen deeg krijgt.
4. In elkaar zetten en bakken
- Schik de afgekoelde crunch van het gedroogd fruit over de karamel in de vorm.
- Giet het cakebeslag erover.
- Bak 30 tot 35 minuten, of tot een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen voordat je het uit de pan haalt.
5. Haal uit de pan en serveer
- Plaats een serveerschaal op de pan en draai deze in een snelle beweging om.
- Verwijder de pan om de omgekeerde cake te onthullen met zijn knapperige knapperigheid van gedroogd fruit en gouden karamel.
- Serveer warm of op kamertemperatuur, vergezeld van een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom.
Conclusie
De omgekeerde cake met crunch van gedroogd fruit is een onweerstaanbaar dessert dat een plaats naar keuze op tafel verdient. De taaie textuur in combinatie met de knapperigheid van gekarameliseerd gedroogd fruit maakt het een heerlijke manier om een maaltijd af te sluiten of een speciale gelegenheid te vieren.
FAQ
1. Kan ik andere soorten gedroogd fruit gebruiken? Ja, je kunt pistachenoten, macadamianoten of zelfs zaden zoals sesam gebruiken om de smaken te variëren.
2. Hoe bewaar je deze cake? De cake kan in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur 2 dagen worden bewaard, of 4 dagen in de koelkast.
3. Kan ik karamel vervangen door een andere basis? Absoluut, je kunt honing of ahornsiroop gebruiken voor een andere twist.
4. Is het mogelijk om deze cake glutenvrij te maken? Ja, vervang het meel door een glutenvrij meelmengsel of amandelmeel.
5. Waarmee moet deze taart worden gecombineerd? Een bolletje vanille-ijs, vla of gewoon een hete thee passen perfect bij dit dessert.
