1. Bereid het basismengsel:
Breek de eieren in een grote slakom.
Voeg de suiker, olie, jam en yoghurt toe. Klop goed tot het mengsel glad is.
2. Voeg de smaken toe:
Roer de citroenschil erdoor voor een vleugje frisheid.
3. Voeg de droge ingrediënten toe:
Voeg tijdens het mixen geleidelijk het griesmeel toe.
Voeg het bakpoeder en een snufje zout toe. Kneed lichtjes tot je een zacht, gemakkelijk te vormen deeg verkrijgt.
4. Vorm en vacht:
Neem kleine porties deeg en vorm er balletjes van.
Rol elk balletje door de poedersuiker zodat het goed bedekt is.
5. Koken:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een kleine tussenruimte.
Bak gedurende 10 tot 15 minuten tot de koekjes lichtbruin zijn.
6. Laat afkoelen:
Laat de koekjes, eenmaal gaar, afkoelen op een rooster, zodat ze hun perfecte kruimelige textuur krijgen.
Suggesties:
Lekker bij een kopje koffie of thee.
Je kunt de smaken variëren door een andere jam te gebruiken of kruiden zoals kaneel of kardemom toe te voegen.
Geniet van je eten! 😋
Lees meer op de volgende pagina
