Bereiding van de sinaasappels
Was de sinaasappels grondig onder stromend water. Schil ze, verwijder het bittere witte deel, snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder de zaadjes.
Doe
het vruchtvlees in de blender met 1 liter water en mix tot een gladde en homogene massa.
Zeef
het mengsel door een zeef of kaasdoek en vang het sap op in een grote kom.
Verdunning en aroma
Voeg het resterende water (7 liter), de suiker, het citroenzuur en de geraspte sinaasappelschil toe. Meng goed tot de suiker volledig is opgelost.
Rust en opslag
Laat het sap minimaal 4 uur in de koelkast staan. Hierdoor kunnen de smaken perfect in elkaar overlopen.
Bottelen
Giet het sap in gesteriliseerde glazen flessen en bewaar het in de koelkast.
🥂 Serveer- en bewaartips:
Serveer het sap gekoeld met ijsblokjes en een schijfje sinaasappel op de rand van het glas.
Je kunt het ook gebruiken als basis voor mocktails of om je smoothies en slushies te verfraaien.
In de koelkast is het 5 tot 6 dagen houdbaar als het goed gesloten is. Overweeg voor langere opslag lichte pasteurisatie (verwarmen op 70°C gedurende 15 minuten, daarna heet in de fles).
🌈 Varianten:
Pittig: Voeg tijdens het macereren een kaneelstokje of een stukje gember toe voor een exotisch tintje.
Kruidachtig: Roer de munt- of basilicumblaadjes erdoor voor een fris, origineel aroma.
Gemengde citrusvruchten: Vervang 30% van de sinaasappels door roze grapefruits of mandarijnen.
❓ FAQ:
Kan ik sinaasappels met een dunne schil gebruiken?
Ja, maar zorg ervoor dat u het witte deel binnenin, dat bitter is, verwijdert.
Het sap is te dik of te vloeibaar, wat moet ik doen?
Je kunt de consistentie eenvoudig aanpassen door meer of minder water toe te voegen. Als je het liever voller hebt, gebruik dan minder water en meng met een deel van het vruchtvlees.
Kan ik sap invriezen?
Ja! Giet in flessen, laat 3 tot 4 cm diep en vries in. Het is tot 3 maanden houdbaar.
De kleur verandert na een paar dagen, is dit normaal?
Ja, natuurlijke oxidatie kan de kleur enigszins veranderen. Goed geconserveerd, de smaak blijft uitstekend.
