Aanwijzingen
1. Maak het pondcakebeslag:
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Vet en bebloem een standaard tulbandvorm of broodvorm.
- Klop in een grote mengkom de boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract en de sinaasappelschil erdoor.
- Klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- Voeg afwisselend de droge ingrediënten en melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Mix tot het net gemengd is.
2. Bak de cake:
- Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.
- Bak 55-65 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
3. Bereid het sinaasappelglazuur voor:
- Klop in een kleine kom de poedersuiker en het sinaasappelsap tot een gladde massa.
- Voeg eventueel de sinaasappelschil toe voor een extra smaakexplosie. Pas de consistentie aan door meer poedersuiker toe te voegen voor de dikte of meer sinaasappelsap om het te verdunnen.
4. Glaceer de cake:
- Zodra de cake volledig is afgekoeld, sprenkel je het sinaasappelglazuur er gelijkmatig over, zodat het langs de zijkanten naar beneden kan druppelen.
- Laat het glazuur ongeveer 15 minuten opstijven voordat je het aansnijdt.
5. Serveer en geniet:
Snijd in plakjes en serveer op kamertemperatuur. Deze cake past prachtig bij een kopje thee, koffie of zelfs een glas jus d’orange.
Conclusie
Deze Orange Glazed Pound Cake is een viering van heldere, pittige smaken en de klassieke rijkdom van pound cake. Het glazuur verbetert niet alleen de smaak, maar geeft de cake ook een verbluffende afwerking waardoor hij er net zo goed uitziet als hij smaakt. Of het nu voor een gezellige familiebijeenkomst is of een speciale gelegenheid, deze taart zal zeker een showstopper zijn. Geniet van elke citrusachtige hap!
