PANETTONE OPGEROLDE BRIOCHE IN EEN POT met JAM en NOTJES

Strooi een beetje bloem over het oppervlak van het deeg en laat het drie uur rusten, of tot het in omvang verdubbeld is.
Rol het deeg na het rusten uit op een oppervlak en vorm aan elke kant een vierkant van ongeveer 40 cm.
Verdeel sinaasappel-, perzik- of abrikozenjam over het deeg.
Rol het deeg uit tot een blokvorm en leg het in een beboterde cakevorm.
Laat het deeg weer drie uur rusten, of tot het in omvang verdrievoudigt.
Bestrooi voor het bakken het oppervlak van de cake met suikerkorrels.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C in statische modus of 165°C in heteluchtmodus gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot de cake goudbruin en gaar is.
Meng voor het glazuur de banketbakkerssuiker met voldoende sinaasappelsap om een dikke maar vloeibare consistentie te krijgen. Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake.
Versier met gekonfijt fruit en noten naar wens.
Laat afkoelen voor het serveren. Genieten!
Raad:

Je kunt ander gedroogd fruit of chocoladeschilfers aan het beslag toevoegen om de smaken te variëren.
Zorg ervoor dat de pan die je gebruikt hoog genoeg is om het deeg goed te laten rijzen.
Zorg ervoor dat u de rusttijden van het deeg respecteert om een lichte en luchtige textuur te verkrijgen.
Bewaar de panettone op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking om hem langer vers te houden.