✨ Tips voor perfecte pastéis
- Geschikte blikken: Gebruik muffinvormpjes om de authentieke vorm na te bootsen. Beboter ze goed zodat ze gemakkelijk uit de vorm kunnen worden gehaald.
- Zelfgemaakt deeg: Voor een nog krokanter resultaat maak je je eigen bladerdeeg.
- Ideale textuur: Klop de room goed op tot een gladde massa en zeef hem eventueel door een zeef.
- Let op het koken: de room moet goudbruin zijn met kleine gekarameliseerde vlekjes, zonder te verbranden.
🥄 Suggesties voor begeleiding
- Serveer uw pastéis warm met een espresso voor een authentieke Portugese gastronomische pauze.
- Voeg een bolletje vanille-ijs of een coulis van rood fruit toe voor een modernere toets.
❄️ Bewaren en opwarmen
- Koeling: Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm 5-10 minuten in de oven op 180°C voordat je het serveert.
- Invriezen: Eenmaal afgekoeld, vries ze in door elke laag te scheiden met bakpapier. Ontdooi in de koelkast en verwarm opnieuw in de oven.
Trakteer uzelf op deze pastéis de nata, een echte smaakreis naar het hart van Portugal! 🥧✨
