ADVERTISEMENT

Pastina soep

March 10, 2025 by admin

• 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt of natriumarm)
• 1 kopje water
• 1 1/4 kopjes stervormige pastina
• 1 kop bevroren erwten, ontdooid
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel geraspte citroenschil (optioneel, voor een heldere noot)

---

Aanwijzingen

1. Bereid de groenten voor
   • Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
   • Voeg bleekselderij, wortel en sjalotten toe. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
2. Bouw de bouillon
   • Voeg tijm, koosjer zout, Parmezaanse kaas (indien gebruikt), kippenbouillon en water toe.
   • Breng het mengsel zachtjes aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
3. Kook de pasta
   • Roer de pastina erdoor en zorg ervoor dat deze niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
   • Laat nog 8-10 minuten sudderen tot de pastina gaar is en de bouillon iets dikker wordt.
4. Maak de soep op
   • Verwijder de takjes tijm en de schil van de Parmezaanse kaas.
   • Roer de doperwten erdoor en laat ze 1-2 minuten doorwarmen.
   • Schep de soep in kommen, garneer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas en citroenschil.
     ADVERTISEMENT
     

     ←VorigVolgende→
     ADVERTISEMENT