Bereid het mengsel voor: Meng in een grote mengkom de gehakte pecannoten, graham crackerkruimels, poedersuiker en kaneel. Roer goed om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Voeg natte ingrediënten toe: Giet de lichte glucosestroop, het vanille-extract en de gesmolten boter erbij. Mix tot het mengsel goed gemengd en plakkerig genoeg is om zijn vorm te behouden.
Vorm de ballen: Rol met je handen of een kleine koekjeslepel het mengsel in balletjes van 1 inch. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Smelt de chocolade: Terwijl de pecannoten afkoelen, smelt je de chocolade in een magnetronbestendige kom met tussenpozen van 20 seconden, roer je tussen elk interval tot een gladde massa.
Smeer de ballen in: Doop elke gekoelde bal in de gesmolten chocolade en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Gebruik een vork om ze eruit te tillen en laat de overtollige chocolade eraf druipen. Leg ze terug op het bakpapier.
Stel de coating in: Laat de chocoladecoating opstijven door de balletjes nog 20-30 minuten in de koelkast te bewaren.
Serveer en geniet: Zodra de chocolade stevig is, zijn je pecantaartballetjes klaar om van te genieten. Bewaar restjes in een luchtdicht bakje in de koelkast.
